PÂRJOALE DE CARTOFI

Ingrediente:

700 g cartofi albi pentru fiert,

25 g unt,

1 ceapă tocată fin,

2-3 căței de usturoi zdrobiți,

nucșoară rasă,

piper negru măcinat,

sare,

1 ou mare,

50 g pesmet din mălai (făină de porumb),

2 linguri ulei de floarea soarelui,
ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 15 - 20 de minute, apoi îi scurgeți și îi zdrobiți ca să rezulte un piure fin. Cartofii trebuie lucrați cât sunt fierbinți, altfel devin cleioși.

2. Puneți untul într-o catiță la foc foarte mic și căliți, timp de circa 10 minute, ceapa și usturoiul. Dacă folosiți ceapă verde, călirea durează mai puțin. 

Adăugați piureul de cartofi, nucșoara rasă, sare și piper după gust, amestecați bine, apoi luați vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.

3. Modelați pârjoale de circa 2.5 cm grosime, le înmuiați întâi în ou bătut, apoi le dați prin pesmetul de mălai, le puneți pe un blat de lemn și le lăsați la frigider cel puțin 30 de minute.

4. Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți pârjoalele câte 4-5 minute pe fiecare parte. 

Se pot orna cu frunze de salată verde și pătrunjel verde.
Serviți imediat, cu salată de roșii, ardei copți sau murături asortate, dar pot fi servite și ca garnitură la alte preparate, cum ar fi friptura de pleurotus. 

Pârjoalele pot fi coapte la cuptor dacă nu suportați prăjelile.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2018 MAX'S CONCEPT