BULGĂRAȘI DIN CAȘCAVAL

Ingrediente:

200 g caşcaval,

50 g unt,

4 linguri de făină albă,

500 ml lapte,

1/4 linguriţă sare,

pesmet,

ulei pentru prăjit (sau unt),

4 linguri parmezan ras.

Mod de preparare:

Radem caşcavalul pe răzătoare.

Într-o tigaie antiaderentă (sau un alt vas emailat), topim untul, adăugăm cele 4 linguri de făină (cernută în prealabil) şi lăsăm la călit până se auresc.

Adăugăm treptat laptele, amestecând tot timpul ca să prevenim formarea cocoloaşelor închegate. Lăsăm să fiarbă până ajunge la consistenţa dorită și dispare complet mirosul de făină, apoi îl luăm de pe foc și îl lăsăm să se răcească complet. Dacă s-au format cocoloașe, trecem sosul printr-o sită, apoi îl lăsăm la răcit.

Când s-a răcit bine, adăugăm caşcavalul ras, parmezanul ras şi sarea şi le omogenizăm.

Din această compoziţie formăm bulgări (pentru fiecare porţie) pe care-i trecem prin făină amestecată cu pesmet şi îi punem pe un platou (farfurie întinsă), apoi îi lăsăm la frigider pentru circa 30 de minute. Încingem uleiul într-o tigaie antiaderentă și le rumenim pe ambele părţi, apoi din tigaie îi trecem direct în farfuria de servit. Se servesc imediat. Putem presăra și puțin piper, boia, sau parmezan ras, după gustul fiecăruia.

La servire se pot asocia cu salate diverse, murături, roşii crude sau coapte în cuptor, inele de ceapă rumenite în unt.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2016 MAX'S CONCEPT