OREZ CU LĂMÂIE ŞI STAFIDE

Ingrediente:

250 g orez,

500 ml vin de calitate superioară (alb, dulce sau demidulce),

150 g zahăr tos,

(dacă vinul nu e dulce, putem adăuga mai mult zahăr, până la dublarea cantităţii),

1 lămâie,

3 linguri de stafide albe,

100 ml rom alb,

20 de bucăţi de migdale,

un vârf de linguriţă sare,

un topping sau dulceaţă la alegere, sau un praf de scorţişoară.

Mod de preparare:

Punem migdalele într-o ceşcuţă şi turnăm peste ele apă fierbinte, după care le lăsăm să se înmoaie.

Spălăm lămâia şi tăiem coaja fâşii. Apoi o tăiem în felii subţiri, îndepărtăm sâmburii şi o presărăm cu zahăr pudră.

Punem 3 linguri de stafide la înmuiat în romul alb, împreună cu 2 fâşii de coajă de lămâie.

Orezul se spală în 2-3 ape, apoi se pune la fiert în apă clocotită şi sare (apa trebuie să fie de 3 ori cât orezul). Când este fiert pe jumătate, se strecoară şi se spală cu apă rece.

Punem vinul în oală, adăugăm orezul, 2 fâşii de coji de lămâie şi zahărul tos şi lăsăm să fiarbă în continuare 5-10 minute, la foc moale, fără să amestecăm.

Când vedem că e gata, stingem focul.

Aruncăm apa de la migdale, le curăţăm de coajă şi le tăiem imediat cât mai mărunt cu un cuţit inoxidabil.

Adăugăm în orez stafidele împreună cu romul alb (măsurat) şi migdalele tăiate mărunt, amestecăm uşor, apoi punem capacul şi lăsăm să se umfle orezul în lichid pentru aproximativ 15 minute.

Scoatem afară fâşiile de coajă de lămâie.

Pregătim recipientele în care vom pune orezul, udându-le puţin cu rom alb, apoi procedăm astfel:

Punem un strat din compoziţia de orez în fiecare recipient, apoi punem un strat de felii de lămâie pudrate cu zahăr, apoi iar un strat de orez şi dacă mai avem lămâie mai punem şi deasupra o felie pentru decor.

La final, le putem presăra cu puţină pudră de scorţisoară şi zahăr brun, sau numai cu zahăr brun, după care le acoperim cu folie şi le punem la frigider pentru 24 de ore.

La servire, le răsturnăm în farfurie şi le ornăm cu un topping de fructe sau fructe din dulceaţă, sau frişcă şi seminţe de ciocolată, la alegere, sau le putem servi aşa simple.

Este un desert aromat şi plăcut la gust.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2016 MAX'S CONCEPT