Ingrediente:
700-800 g cartofi,
4 ouă,
200-300 ml smântână,
50 g unt sau untdelemn,
30 g pesmet,
sare.
Mod de preparare:
Cartofii de mărime mijlocie, bine spălați, se fierb acoperiți, cât să-i cuprindă. În apă se pune o linguriță de sare ca să nu se zdrobească.
Când intră cu ușurință furculița în ei (sunt fierți), se scurg de apă, se curăță de coajă și se taie în felii de 1/2 cm grosime.
Ouăle se pun în apă rece, cât să le cuprindă, împreună cu 1/2 linguriță cu sare și se fierb 5-6 minute, apoi se pun în apă rece pentru un minut, se șterg cu un șervet și se curăță de coajă.
Într-un vas de sticlă termorezistent de 1 1/2 litri (sticlă Jena), uns bine cu unt sau margarină (untdelemn nu se folosește pentru că s-ar forma o coajă la bază și marginile vasului), se așază jumătate din cantitatea de cartofi; peste cartofi se pun 2 ouă tăiate felii și se presară cu 1/2 linguriță sare fină. Se procedează la fel și cu restul de cartofi, ouă și sare.
Peste compoziție se pune jumătate din cantitatea de smântână (bătută bine în prealabil ca să se emulsioneze), pesmetul care a fost înfierbântat (sau se poate presăra pesmet neprăjit), apoi untul tăiat în bucățele mici sau untdelemnul (picurat).
Preparatul se introduce în cuptor înainte cu 15 minute de servire. După ce s-a scos din cuptor, se toarnă restul de smântână deasupra.
Dacă se pune toată smântâna de la început la cuptor, aceasta se topește și se transformă în grăsime.
Preparatul se servește ca fel întâi, sau ca fel doi de mâncare, asociat cu o salată ( de exemplu salată verde, salată de crudități sau murături). Se poate servi și ca garnitură la alte feluri de mâncare.
Poftă bună!
Max's concept.
© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT