sâmbătă, 12 ianuarie 2019

PAPANAȘI DIN BRÂNZĂ DE VACI PRĂJIȚI


Ingrediente:

250 g brânză de vaci,
1 ou,
coajă rasă de lămâie,
30 g făină,
1 vârf de cuțit sare,
1 plic zahăr vanilat, 
zahăr pudră.

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele într-un castron și se freacă bine cu dosul furculiței, până când se omogenizează (circa 2 minute). Compoziția se pune pe o foaie de nailon (silicon), presărată cu 1-2 linguri de făină; din ea se formează un sul gros care apoi se taie în aproximativ 8 bucăți. Fiecare bucată se rulează prin făină, dându-i forma rotundă și plată de chiftea, cu grosimea de 1 cm. 



Când toate sunt gata, se încinge tigaia goală, 3-4 minute (dar nu direct pe flacără), la foc mijlociu, și în ea se pun 2 linguri de untdelemn (30 ml); imediat se așează papanașii unii lângă alții, câți încap, neînghesuiți. Se prăjesc pe o parte 1-2 minute, până când se rumenesc, apoi se întorc pe partea cealaltă și se prăjesc la fel. 



Dacă este nevoie, se pun încă 1-2 linguri de untdelemn, ca papanașii să nu se lipească de tigaie. 



Toată operația durează 10-15 minute.

Se servesc imediat, pudrați cu zahăr și vanilie.



Dacă dorim puțin sos la ei, putem freca smântână cu o lingură de apă rece și 1 lingură de zahăr, pe care o turnăm peste papanași în farfurie cât sunt încă fierbinți.



Poftă bună!

BULGUR CU ARDEI GRAȘI (TABBOULEH)


Ingrediente:

200 g bulgur,
2 ardei grași galbeni,
2 ardei grași roșii,
2 ardei grași verzi,
6 linguri ulei de măsline,
1 linguriță chimen măcinat,
2 linguri suc de lămâie,
4-5 fire de ceapă verde,
mentă (verde sau uscată),
pătrunjel verde (sau uscat),
sare, piper, chilli, boia, după gust.

Mod de preparare:

Se fierbe bulgurul în apă cu sare circa 20 de minute. Spre sfârșitul fierberii, se poate adăuga pătrunjelul verde tocat. 




Se curăță și se taie cuburi ardeii grași și ceapa verde; se încinge uleiul în tigaie și se călesc toate legumele până devin moi și ușor sticloase. Se condimentează cu chimen, mentă, sare, boia, chilli și piper - după gust; la final, se adaugă sucul de lămâie. 








Se amestecă bulgurul cu legumele și se lasă să se răcească.


Se lasă să se marineze 30 de minute.


Preparatul se păstrează la frigider. A doua zi e și mai bun.
Înainte de servire, se mai condimentează o dată dacă e necesar. Se servește rece, simplu, ca fel principal de mâncare.


Poftă bună!