LASAGNA CU BROCCOLI ȘI BRÂNZĂ FETA

Ingrediente:

10 - 14 foi de lasagna,

450 g broccoli,

40 g migdale bine pisate,

25 g stafide sau merișoare (opțional),

150 g brânză feta,

4 linguri vin alb sec,

2 linguri ulei de măsline extravirgin,
15 g unt,

1 - 2 căței de usturoi,

500 ml sos bechamel,

sare și piper după gust,
1 mână de frunze de busuioc verde,
1 - 2 linguri de parmezan ras (opțional).

Mod de preparare:

Se pun la înmuiat stafidele în apă caldă, timp de 10 minute. Se curăță și se spală broccoli, se desfac inflorescențele și se fierb la aburi 5 - 10 minute, apoi se scurg. Se macină migdalele și se pregătește sosul bechamel.

Pentru sosul bechamel dietetic se procedează ca în rețeta prezentată pe acest blog - Sos bechamel dietetic (varianta subțire a sosului).

Se pun într-o tigaie, usturoiul, uleiul, untul și vinul. Când acesta s-a rumenit, se adaugă broccoli și stafidele (merișoarele) scurse. Se lasă să se călească potrivit, timp de 5 minute.

Între timp, se fierb foile de lasagna (al dente). În apa de fiert se adaugă 1 linguriță de sare și puțin ulei, pentru a evita lipirea foilor între ele, iar când le scoatem, le trecem rapid prin apă rece pusă într-un vas separat, apoi le punem la scurs. Foile trebuie fierte neapărat, pentru că nu vor avea suficient lichid în tavă să fiarbă și vor rămâne tari iar preparatul va fi greu de mâncat și digerat.

Se montează într-un vas pentru cuptor (tapetat cu hârtie de copt sau doar uns cu puțin ulei dacă e antiaderent), astfel: un strat de sos bechamel, se adaugă din compoziția de broccoli, apoi cuburile de brânză (rasă,  mărunțită sau tăiată cuburi), se presară din migdalele pisate, se presară câteva frunze de busuioc tocate, se acoperă din nou cu un rând de foi, se distribuie iar din sosul bechamel, apoi din nou broccoli peste care se pune brânza, migdalele pisate și busuiocul verde tocat, apoi din nou un rând de foi, și tot așa, până se termină toate ingredientele. 

Deasupra trebuie să rămână ca ultim strat foi de lasagna acoperite cu sos bechamel. Se acoperă vasul u o folie pentru început și se pune la cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade. 

Se lasă vasul descoperit la cuptor pentru încă 5 - 10 minute, tot la 180 de grade. În această etapă, puteți presăra și parmezanul ras.

Preparatul se lasă să se odihnească 10-15 minute pentru a se încorpora mai bine toate ingredientele în foile de lasagna. Se porționează și se servește cald.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2019 MAX'S CONCEPT