Ouă ochiuri prăjite în ulei

Prima dată am mâncat ouă făcute așa când eram copil. Din când în când, mama mea ne făcea aceste ouă la micul dejun, pe care le mâncam cu franzelă proaspătă cumpărată de la magazinul nostru local. Secretul este să folosești mult ulei și apoi să stropești constant ouăle cu uleiul fierbinte până când oul este gătit perfect. Personal, îmi plac marginile crocante cu un gălbenuș moale și frumos la interior. Asigură-te că pui puțin ulei și în farfurie ca să-l poți înmuia cu pâine!

Ingrediente:

• 1/2 cană ulei ( de semințe sau de măsline)
• 4 ouă mari
• Sare și piper, după gust
• Pâine, pentru înmuiat.

Cum să pregătești ouă-ochiuri prăjite:

Adaugă ulei de măsline într-o tigaie mare. Setează focul la aragaz la mediu și lasă uleiul să se încălzească câteva minute. Când uleiul este fierbinte, adaugă ouăle întregi, sparte, unul câte unul. Eu le sparg mai întâi într-un bol separat ca să văd că e în regulă și apoi îl pun în tigaie.

Crești focul la temperatură medie și gătești ouăle un minut sau două până când albușurile devin albe și compacte. Redu focul la mediu-mic. Cu o lingură sau un polonic  mic, ungi (stropești) ouăle cu uleiul fierbinte până când partea de sus este gătită la consistența dorită. Dacă vrei ca gălbenușul să rămână puțin moale, va trebui să ungi partea de sus doar un minut sau două. Pentru gălbenușuri bine gătite, mai tari, va trebui să le ții în tigaie puțin mai mult.

Pune ouăle prăjite, cu ajutorul unei spatule mai late ca să nu se rupă,  pe fiecare farfurie și asigură-te că le servești cu puțin ulei (de preferat de măsline!). Presărați cu sare și piper, după gust, și asigurați-vă că le serviți cu multă pâine proaspătă.

De obicei o porție e formată din două ouă prăjite.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2026 MAX'S CONCEPT