CLĂTITE CU BRÂNZĂ DE VACI ȘI STAFIDE

Ingrediente:

Pentru clătite:

100 g făină albă fină (000),

1 ou plus 1 albuș,

1 lingură ulei,

1 lingură rom alb,

1 plic zahăr vanilat,

1 vârf de cuțit sare,
200 ml lapte dulce.

Pentru umplutură:

400 g brânză de vaci,

1 lingură de smântână dulce,

50 - 75 g zahăr pudră  (după gust),

1 plic zahăr vanilat,

30 - 50 ml rom alb 

sau câteva picături de esență de rom,

50 g stafide,

1 gălbenuș crud,

coajă de lămâie rasă (opțional). 

Pentru clătite procedăm ca la rețeta: Clătite-sărmăluțe umplute cu mere. 

Pentru umplutură procedăm astfel:

Înmuiem stafidele în romul alb.
Frecăm gălbenușul cu zahărul și adăugăm treptat brânzica de vaci și smântâna. Omogenizăm bine până când compoziția devine cremoasă.
Adăugăm restul ingredientelor: zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă, stafidele cu rom cu tot.

Pentru montaj procedăm astfel:

Într-o tavă de cuptor rotundă așezăm pe rând câte o clătită, alternativ cu 3-4 linguri de umplutură pe care o distribuim uniform.
Procedăm astfel până când terminăm toate componentele, având grijă ca ultima dată să fie o clătită.

Punem tava la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade, pe poziția din mijloc (sau la foc mediu pentru 20 de minute).

Scoatem tava și o lăsăm să se răcească.

Tăiem porții triunghiulare și le distribuim pe farfurii de desert.

Sunt bune calde, dar și reîncîlzite dacă sunt păstrate la frigider până a doua zi.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2018 MAX'S CONCEPT