MĂMĂLIGĂ ÎN STRATURI CU BRÂNZĂ DE BURDUF

Ingrediente: 

(pentru o porţie)

100 g mălai grişat,

600 ml apă curată,

1 linguriţă sare,

1 linguriţă granule de usturoi (opţional),

1 lingură de ulei,

10 g unt,

1 lingură parmezan ras,

100 g brînză de burduf.

Mod de preparare:

Preparăm mămăliga.
Punem apa, sarea, uleiul şi granulele de usturoi la fiert şi, când începe să clocotească, adăugăm mălaiul grişat în ploaie amestecând încontinuu cu o lingură de lemn. Când începe să se îngroaşe, reducem focul şi o lăsăm 10 minute să fiarbă acoperit, apoi o amestecăm din nou până devine uşor cremoasă. Stingem focul şi o lăsăm să se odihnească.

Ungem un bol ceramic special pentru cuptor (din care putem servi direct la final), cu puţin ulei.

Aşezăm straturile: primul strat de mămăligă, nivelăm frumos cu o spatulă, apoi adăugăm o felie de 1 cm grosime de brânză de burduf, apoi iar un strat de mămăligă, nivelăm, iar o felie de brânză de burduf şi la final, ultimul strat, oricât de subţire ar fi, de mămăligă, nivelăm, punem ici-colo câte o lamelă de unt şi presărăm cu parmezan ras (sau mozarella rasă).

Punem imediat vasul la cuptor pentru 15 minute. Când a prins o crustă frumoasă, e gata.

Se scoate din cuptor şi, după ce se răceşte puţin, se poate servi direct din vasul ceramic în care a fost făcută.

Putem alătura murături (de exemplu eu am servit cu gogonele casei, puse de mine în saramură, în amestec cu varză de bruxelles).

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2016 MAX'S CONCEPT