Cartofi franțuzești

 

Ingrediente:

700-800 g cartofi,

4 ouă,

200-300 ml smântână,

50 g unt sau untdelemn,

30 g pesmet,

sare.

Mod de preparare:

Cartofii de mărime mijlocie, bine spălați, se fierb acoperiți, cât să-i cuprindă. În apă se pune o linguriță de sare ca să nu se zdrobească.

Când intră cu ușurință furculița în ei (sunt fierți), se scurg de apă, se curăță de coajă și se taie în felii de 1/2 cm grosime. 

Ouăle se pun în apă rece, cât să le cuprindă, împreună cu 1/2 linguriță cu sare și se fierb 5-6 minute, apoi se pun în apă rece pentru un minut, se șterg cu un șervet și se curăță de coajă. 

Într-un vas de sticlă termorezistent  de 1 1/2 litri (sticlă Jena), uns bine cu unt sau margarină (untdelemn nu se folosește pentru că s-ar forma o coajă la bază și marginile vasului), se așază jumătate din cantitatea de cartofi; peste cartofi se pun 2 ouă tăiate felii și se presară cu 1/2 linguriță sare fină. Se procedează la fel și cu restul de cartofi, ouă și sare.

Peste compoziție se pune jumătate din cantitatea de smântână (bătută bine în prealabil ca să se emulsioneze), pesmetul care a fost înfierbântat (sau se poate presăra pesmet neprăjit), apoi untul tăiat în bucățele mici sau untdelemnul (picurat).

Preparatul se introduce în cuptor înainte cu 15 minute de servire. După ce s-a scos din cuptor, se toarnă restul de smântână deasupra.

Dacă se pune toată smântâna de la început la cuptor, aceasta se topește și se transformă în grăsime.

Preparatul se servește ca fel întâi, sau ca fel doi de mâncare, asociat cu o salată ( de exemplu salată verde, salată de crudități sau murături). Se poate servi și ca garnitură la alte feluri de mâncare.

Poftă bună!   

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT

Sardine proaspete la cuptor în stil grecesc (Sardeles tou Fournou)

Ingrediente:

2 kilograme de sardine proaspete, curățate și eviscerate

Sare, dupa gust

Piper, după gust

sos ladolemono

2 linguri de pesmet prăjit

2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat.

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200 grd Celsius. Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit antiaderent (sau untdelemn).

Presărați fiecare sardină cu sare și piper.

Pregătiți sosul ladolemono conform instrucțiunilor rețetei:
Ladolemono (dați click pe link).

Ungeți fiecare sardină pe ambele părți și pe mijloc.

Presărați fiecare sardină cu pesmet.

Aranjați sardinele pe tavă și puneți-le în centrul cuptorului. Coaceți până când toate sunt pătrunse. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.

Presărați sardinele cu pătrunjel verde tocat chiar înainte de servire. 

Poftă mare!

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT

Supă de varză în stil grecesc (Laxanosoupa)

Ingrediente:

1/3 cană ulei de măsline grecesc,

1 ceapă medie, tocată,

2 morcovi întregi, curățați și tăiați,

2 tulpini de țelină (apio), tocate,

3 căței de usturoi, curățați și tocați,

2 cartofi medii, curățați și tocați,

1 varză mică, tocată,

8 căni de apă,

1 linguriță de oregano grecesc uscat,

1 linguriță de cimbru uscat,

1 linguriță sare (sau mai mult, după gust),

Piper, după gust,

Suc de la o lămâie proaspătă,

Pătrunjel tocat, proaspăt, pentru ornat.

Mod de preparare:

Adăugați ulei într-o oală mare de supă și puneți focul la mediu. Adăugați ceapa și căliți timp de aproximativ cinci minute sau până când devine translucidă. Adăugați țelina și morcovii și căliți încă cinci sau șase minute sau până când morcovii încep să devină moi. Adăugăm cățeii de usturoi și cartofii și se lasă să se rumeneascî până când cartofii încep să se înmoaie. Adăugați varza, apa, oregano, cimbrul, sarea și piperul și puneți focul la mediu-mare. 

Acoperiți cratița și lăsați supa să dea în clocot. Când începe să dea în clocot, scădeți focul la mediu-mic și fierbeți supa aproximativ o oră, până când toate legumele sunt moi. Adăugați sucul proaspăt de lămâie și pătrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de a pune supa în boluri.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT