PASTE SICILIENE CU TOPPING DE ROŞII PROASPETE ŞI BUSUIOC

Ingrediente:

250 g paste italieneşti 

(paste simple sau multicolore, spaghete)

250 g roşii, 

o mână de frunze de busuioc proaspete, 

25 g unt, 

1-2 linguriţe de sare, 

1 linguriţă granule de usturoi 

(sau 3-4 căței de usturoi), 

2 linguri de ulei de măsline, 

50 g mozarella rasă sau parmezan ras, 

1 linguriţă zahăr. 

Mod de preparare:

Punem la fiert pastele (în cazul de față creste multicolore) în apă clocotită în care am adăugat o linguriță de sare. Peste aproximativ 10-12 minute le tragem la o parte şi le lăsăm acoperite cu capacul, ca să mai crească în apă şi să devină mai pufoase.

Spălăm bine roşiile, le opărim câteva minute și le decojim, apoi le tăiem în felii subţiri şi le călim în tigaie cu o lingură de ulei; adăugăm puţină sare şi presărăm zahărul peste ele, apoi spre sfârşit adăugăm busuiocul tocat și cățeii de usturoi sau granulele de usturoi. Amestecăm să nu se ardă şi să se prindă pe fundul tigăii. Le lăsăm la foc mic pâna vedem ca s-au înmuiat bine şi a scăzut lichidul suficient, rămânând cu o textură mai consistentă, apoi tragem tigaia deoparte. 

 

Strecurăm pastele. În oala în care au fiert, adăugăm untul şi, după ce acesta s-a topit, punem pastele, adăugăm sare rasă (opțional și mozarella rasă) şi le amestecăm uşor să nu se sfărâme. Dacă vrem să fie mai cremoase, adăugăm puțină apă în care au fiert, până la consistența dorită. 

Le lăsăm să se pătrundă câteva minute, apoi le lăsăm la odihnă, cu capacul pus, pentru 5 minute.
Aşezăm pastele pe farfurie şi punem deasupra toppingul de roşii cu busuioc. Le putem presăra cu parmezan ras. 

Sunt delicioase !

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2016 MAX'S CONCEPT