BUCĂTĂRIA PESCO-VEGETARIANĂ A LUI MAX

vineri, 27 iulie 2018

CHIFTELUȚE DE DOVLECEI

Ingrediente:

3 dovlecei mici (sau 2 mai mari),

2 ouă,

3 căței de usturoi,

1/4 linguriță piper măcinat,

2 linguri de făină,
mărar verde sau uscat,
100 g mozarella rasă sau cașcaval ras (opțional),

150 ml ulei.

Mod de preparare:

Dovleceii curățați de coajă, spălați și scurși de apă, se rad într-un castron, se adaugă sare și se lasă deoparte, aproximativ o oră, ca să-și lase apa.

După aceasta, se storc bine presându-i între palme și se pun în alt castron. Se adaugă ouăle, făina, usturoiul zdrobit, frunzele de mărar tocate mărunt și piper după gust, opțional brânza rasă (dacă punem și brânză, atunci micșorăm cantitatea de sare), amestecând bine totul.

Se ia cu o lingură din compoziție și se pun chifteluțele într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Dacă vrem să fie mai rumenite, le punem într-o tavă, la cuptor la 150 de grade, pentru 10 minute.

Se servesc calde, dar sunt bune și reci. La servire, se mai poate adăuga o lingură de smântână sau iaurt cremos sau un sos de usturoi.

Poftă bună!

Max's concept.

vineri, 29 iunie 2018

SALATĂ DE VALERIANĂ

Ingrediente:

125 grame de frunze de valeriană,

150 grame de roșii cherry,

100 grame de brânză tare,

50 grame de muguri de pin,
5 căpățăni de ridichi roșii (opțional),

ulei pentru salate,
1 linguriță rasă condimente pentru salate,
zeama de la 1/2 de lămâie,

sare de mare.

Mod de preparare:

1. Frunzele de valeriană se pun într-o strecurătoare și se spală bine sub un jet de apă rece. Se lasă să se usuce și, între timp, se mai vântură în strecurătoare.

2. Punem frunzele de valeriană într-un bol.

Roșiile cherry se spală bine și se taie în sferturi. Le adăugăm peste valeriană.

Brânza, de orice tip doriți să folosiți, se taie în felii foarte subțiri, bețigașe sau patrate. Ridichile se spală, se decojesc și se taie felii subțiri. Se pun toate acestea în bol și se stropesc cu uleiul pentru salate.