CIUPERCI PANE CU GARNITURĂ DE CUŞCUŞ

Ingrediente:

1 cutie de ciuperci mari pentru grill,

2 ouă,

4 linguri de făină albă,

4 linguri de pesmet,

2 linguriţe sare,

piper măcinat,

1/4 linguriţă boia de ardei,

oregano uscat,

50 g cuşcuş,
100 ml apă,

1 cub mic de unt (10 g),

1 vâf de cuţit curry,

ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Ciupercile se curăţă de cozi, se spală bine şi se pun în apă cu sare să fiarbă până devin flexibile.
Se pregătesc farfuriile pentru pane: făina amestecată cu boia de ardei şi separat pesmetul. Batem spumă ouăle întregi la care am adăugat o linguriţă de sare, oregano şi piper.

După ce am scos ciupercile cu o spumieră şi s-au răcit, începem să o trecem pe fiecare prin făină, ou şi apoi pesmet şi le punem în tigaia cu ulei încins ca să se rumenească pe ambele părţi, apoi le scoatem într-un vas curat.

Pentru cuşcuş, punem apă să se înfierbânte, împreună cu cubul de unt, sare şi un vârf de cuţit de curry. Când apa clocoteşte, adăugăm cuşcuşul, amestecăm puţin, stingem focul şi punem capacul pentru ca el să se dezvolte în apa clocotită.

Distribuim ciupercile pane alături de cuşcuş pe farfurii întinse. Putem asocia nişte murături.

Eu am servit cu gogonele în saramură făcute după reţeta prezentată pe acest blog şi care au ieşit delicioase, aşa cum am prevăzut. 

Notă: Reţeta de gogoele murate poate fi văzută aici:
GOGONELE MURATE

Iată şi secţiunea dintr-o ciupercă pane:

Vă recomand cu drag să încercaţi acest meniu. 
A fost minunat!

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2017 MAX'S CONCEPT

LICHIOR DE OUĂ

Ingrediente:

(pentru 1 litru)

5 gălbenuşuri,

500 ml lapte dulce,

250 ml alcool,

350 g zahăr (de preferat zahăr pudră),

250 ml rom (de preferinţă alb),

vanilie (esenţă sau zahăr vanilat).

Mod de preparare:

Gălbenuşurile se freacă bine (2 - 3 minute), cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se diluează cu laptele clocotit, adăugat câte puţin - o linguriţă la început, până se subţiază, şi apoi în şuvoi continuu, amestecând mereu cu lingura de lemn. 

După ce s-a topit tot zahărul, se adaugă alcoolul şi romul în şuvoi subţire şi continuu, amestecând tot timpul ca să nu se formeze cheaguri. Se toarnă în sticle şi se astupă bine.

După 10 zile, lichiorul se poate consuma. Pe parcurs se va îngroşa. În acest lichior se pot adăuga, după preferinţă, cacao, ciocolată sau nescafe care se freacă cu gălbenuşurile şi zahărul, se diluează totul cu laptele clocotit şi la sfârşit cu alcoolul şi romul.

În USA, lichiorul de ouă numit şi egg'n'grog (mai nou eggnog), este băutura tradiţională de Crăciun şi Anul Nou. Lichiorul de ouă a devenit o băutură tradiţională şi socială care se bea mai ales în timpul iernii. El a început să fie produs în cantităţi mari în anii 1800, fiind adus în America colonială din Anglia de est, unde s-a dezvoltat din băutura fierbinte numită lapte posset. Unii cred şi acum că a fost adus din USA în Europa.

Lichiorul de ouă se prepară rece şi se serveşte rece. Când îl serviţi, aduceţi-vă aminte de istoria lui şi cât este de iubit.

Să aveţi poftă !

Max's concept.

© Copyright 2017 MAX'S CONCEPT