Dar trebuie să ştiţi că ea există în două variante: varianta turcească (şi arăbească) şi varianta grecească.
Iată cele două variante detaliate:
TSATSIKI GRECESC
Timp de preparare: 1/4 oră;
Timp de odihnă: 1 oră;
Conţinut în calorii: aproximativ 230 kcal/porţie;
Sfat: se poate consuma cu pâine albă.
1. Se curăţă castravetele şi se taie în bucăţi mari; se pune într-un vas strecurător pentru 30 minute să-şi mai lase din zeamă, apoi se stoarce uşor prin presare şi se pune într-un bol, unde se amestecă cu usturoiul (zdrobit sau tocat mărunt).
2. Se adaugă iaurtul , apoi uleiul, sarea şi piperul.
3. Tsatsiki e gata. Acum se lasă acoperit şi se pune la frigider pentru aproximativ o oră înainte de servire.
TSATSIKI TURCESC
(Notă: turcii îi spun simplu: cremă de iaurt cu castraveţi)
Timp de preparare: 1/2 oră;
Timp de odihnă: 1 oră;
Conţinut în calorii: aproximativ 240 kcal/porţie;
Sfat: se poate consuma cu pâine albă.
1. Se curăţă castravetele de coajă, se taie în două şi se îndepărtează seminţele cu o linguriţă. Pulpa de castravete se răzuieşte mărunt, apoi se pune într-o strecurătoare, presărat cu puţină sare, ca să-şi lase zeama. Mărarul, spălat în prealabil, se toacă mărunt.
2. Se curăţă căţeii de usturoi şi se zdrobesc cu puţină sare şi pesmet. La amestecul de usturoi, pus într-un castron, se adaugă iaurtul. Adăugăm apoi mărarul tocat şi castravetele răzuit, stors de zeamă prin presare uşoară, amestecăm bine şi dacă e necesar mai adăugăm sare şi piper.
3. Crema se pune într-un castron pentru servit, se stropeşte cu ulei şi se pune acoperită la frigider pentru cel puţin o oră înainte de servire.
4. Înainte de servire se garniseşte cu măsline ( de preferinţă fără sâmburi şi chiar feliate).
Sugestie: crema se potriveşte bine la salata de roşii şi de fasole, dar noi am pregătit-o lângă bucăţi de fenicul pane.
Notă: dacă nu aveţi un iaurt gras şi cremos, atunci se pune şi iaurtul într-un vas strecurător pentru a i se scurge zeama înainte de a-l adăuga la preparat şi putem să-i adăugăm o parte de smântână grasă pentru a-l aduce la consistenţa şi gustul unui iaurt grecesc. In niciun caz tsatsiki rezultat nu trebuie sa fie zemos, apos, ci vâscos - după cum se vede şi în fotografia ataşată. Tsatsiki apos e un dezastru culinar.
Sfat: se poate consuma cu pâine albă.
Ingrediente:
1/2 castravete (raportat la castravetele lung, de seră),
4 căţei de usturoi zdrobiţi,
400 g iaurt grecesc (10% grăsime),
4 linguri (de supă) cu ulei de măsline,
1/4 linguriţă sare sau după gust,
1 vârf de cuţit de piper negru măcinat,
sau condimente speciale pentru tsatsiki marca ERIDANOUS.
Mod de preparare:
2. Se adaugă iaurtul , apoi uleiul, sarea şi piperul.
3. Tsatsiki e gata. Acum se lasă acoperit şi se pune la frigider pentru aproximativ o oră înainte de servire.
TSATSIKI TURCESC
(Notă: turcii îi spun simplu: cremă de iaurt cu castraveţi)
Timp de preparare: 1/2 oră;
Timp de odihnă: 1 oră;
Conţinut în calorii: aproximativ 240 kcal/porţie;
Sfat: se poate consuma cu pâine albă.
Ingrediente:
1 castravete de seră,
câteva fire de mărar verde,
5 căţei de usturoi zdrobiţi,
500 g iaurt din lapte gras (10% grăsime),
2 linguri (de supă) cu ulei de măsline,
1/4 linguriţă sare sau după gust,
1 vârf de cuţit de piper negru măcinat,
200 g măsline negre.
Mod de preparare:
2. Se curăţă căţeii de usturoi şi se zdrobesc cu puţină sare şi pesmet. La amestecul de usturoi, pus într-un castron, se adaugă iaurtul. Adăugăm apoi mărarul tocat şi castravetele răzuit, stors de zeamă prin presare uşoară, amestecăm bine şi dacă e necesar mai adăugăm sare şi piper.
3. Crema se pune într-un castron pentru servit, se stropeşte cu ulei şi se pune acoperită la frigider pentru cel puţin o oră înainte de servire.
4. Înainte de servire se garniseşte cu măsline ( de preferinţă fără sâmburi şi chiar feliate).
Sugestie: crema se potriveşte bine la salata de roşii şi de fasole, dar noi am pregătit-o lângă bucăţi de fenicul pane.
Notă: dacă nu aveţi un iaurt gras şi cremos, atunci se pune şi iaurtul într-un vas strecurător pentru a i se scurge zeama înainte de a-l adăuga la preparat şi putem să-i adăugăm o parte de smântână grasă pentru a-l aduce la consistenţa şi gustul unui iaurt grecesc. In niciun caz tsatsiki rezultat nu trebuie sa fie zemos, apos, ci vâscos - după cum se vede şi în fotografia ataşată. Tsatsiki apos e un dezastru culinar.
Poftă bună !
Max's concept.
© Copyright 2016 MAX'S CONCEPT
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu