CARACATIȚĂ ÎN SOS DE VIN

Ingrediente:

1 kg caracatiță,

150 ml vin alb,

1 linguriță oregano uscat,

110 g măsline verzi,

legătură mărar verde (50 g),

1/2 linguriță piper boabe,

1 linguriță sare.

Mod de preparare:

Mărarul verde se curăță, se spală și se taie mărunt. 

Caracatița se curăță, se spală și se fierbe în apă cu sare, piper și vin adăugat la sfârșit.

După fierbere, se scurge prin sită, se taie bucăți și se servește cu măsline verzi, oregano, mărar verde, stropită cu puțin vin. Se pot folosi drept garnitură spaghete fierte, simple.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2024 MAX'S CONCEPT

PÂINE SIMPLĂ CU APĂ MINERALĂ

Ingrediente:

650 g făină albă de grâu,

2 linguri de ulei,

1 linguriță sare,

1 linguriță zahăr,

25 g drojdie proaspătă sau 7 g uscată (1 plic),

350 ml apă minerală.

Mod de preparare:

Se face maiaua din drojdie, zahăr, 2 linguri de apă călduță și 2 linguri de făină, se acoperă și se lasă să crească (aproximativ 20 - 30 de minute).

În vasul cu restul de făină cernută se adaugă maiaua, uleiul, apa minerală și sarea. Apa se adaugă treptat, pentru a ajusta aluatul în funcție de făină, care poate absorbi mai multă sau mai puțină apă. Se frământă până când aluatul e elastic și se desprinde de pe mâini. Se presară cu puțină făină sau se unge cu puțin ulei și se lasă la dospit, în vasul acoperit, pentru circa o oră, într-un loc călduț. 

Când volumul aluatului s-a dublat, se scoate aluatul, se modelează și se  pune pe tava tapetată cu hârtie de copt. Se acoperă din nou și se mai lasă pentru 20-30 de minute.

Se pune tava la copt în cuptorul preîncălzit pentru circa 40 de minute. Dacă se arde prea tare deasupra, se acoperă cu folie de aluminiu și se mai lasă să se coacă până când e gata (putem face testul cu scobitoarea).

Aici am folosit o formă de silicon.

Se scoate pâinea și se pune pe un șervet sau blat de lemn, acoperind-o cu alt șervet curat până se răcește la temperatura camerei. Se poate servi după circa două ore.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2024 MAX'S CONCEPT

SUPĂ DE LINTE ROȘIE

Ingrediente:

350 g linte roșie,

50 ml ulei de semințe,

1 ceapa medie tocată (sau 2 mai mici),

4 căței de usturoi tăiați bucăți (curățați de coajă),

2 lingurițe sare,

1 linguriță pudră de usturoi,

1 - 2 frunze de dafin,

2 linguri de otet de mere,

Pătrunjel pentru ornat (dacă se dorește).

Mod de preparare:

Se spală lintea și se pune la înmuiat în apă caldă pentru 2 ore. Se scurge de apă și se pune deoparte.

Se adaugă uleiul într-o oală mai mare. Se adaugă ceapa și se călește la foc mediu-mare timp de 5 minute, sau până când ceapa se înmoaie și devine sticloasă. Se adaugă sarea, lintea, usturoiul pudră și se călesc împreună un minut. Se adaugă circa 6 căni de apă (2.5 litri), foile de dafin și cățeii de usturoi.

Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu. Setați focul la mic și fierbeți supa timp de 50 - 60 de minute. La sfârșit se adaugă cele două linguri de oțet de mere și se presară cu piper măcinat. 

Se pune supa în boluri și se ornează, dacă se dorește, fiecare bol, cu ​​puțin pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2024 MAX'S CONCEPT