Tăieței cu lapte

Ingrediente:

1 litru de lapte dulce,

60 g tăieţei de casă sau din comerţ,

50 g zahăr vanilat.

Mod de preparare:

Tăieţeii făcuţi în casă trebuie tăiaţi cât mai subţiri, ca pentru supă. 

Dacă folosim tăieţei din comerţ procedăm astfel:
tăieţeii din comerţ se fierb în apă cu puţină sare până când se înmoaie (cam10 minute), se deşartă în sită şi se limpezesc cu un jet de apă rece.
Se încălzeşte laptele şi se adaugă tăieţeii. Se fierb împreună 5 minute, apoi spre sfârşit se adaugă zahărul şi aromele dorite. Se acoperă şi se lasă 5-10 minute să se liniştească. 
Se distribuie în compotiere sau căni pentru supă.

Preparatul se poate servi atât cald, cât şi rece. Pe măsură ce se răceşte, el se mai îngroaşă. 

Dacă folosim tăieţei de casă, se procedează astfel: când laptele clocoteşte, se pun tăieţeii în formă de ploaie, amestecând cu lingura ca să nu se lipească unii de alţii. Tăieţeii se lasă să fiarbă la foc mic cam 10 minute (atenţie: vasul nu se pune direct pe foc, ca să nu se pârlească laptele). Înainte de a lua cratiţa de pe foc, se pune zahăr după gust şi puţin zahăr vanilat, dar aveţi grijă să nu fie prea dulci. 

Cine doreşte poate presăra şi puţină scorţişoară măcinată.

Varianta cu fidea o puteți găsi aici:
FIDEA CU LAPTE

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2017 MAX'S CONCEPT

Pastă de avocado cu baby spanac

Ingrediente:

1 cutie de baby spanac,

2 bucăţi avocado bine copt,

2 căţei de usturoi

sau 1 linguriţă de usturoi granule, 

1 linguriţă de sare

2-3 linguriţe de ulei de măsline extravirgin,

1 lingură smântână groasă,

2-3 linguri lapte,

zeama de la 1/2 de lămâie,
1 vârf de linguriţă piper măcinat.

Mod de preparare:

Într-o oală potrivită, înfierbântăm apa. Punem spanacul spălat şi îl dăm într-un clocot, apoi îl strecurăm. Spanacul doar se opăreşte, nu se fierbe mai mult.

Punem în blender miezul de la 2 avocado coapte, decojite, spanacul opărit şi celelalte ingrediente.

Lapte punem atât cât dorim ca să-l facă mai fluid, dar nu prea tare, să nu devină prea zemos.

Această pastă se pune pe farfurie şi se poate servi imediat.
Lângă ea putem servi şi ouă fierte. Putem adăuga şi câteva măsline verzi. De asemenea, o putem servi şi sub formă de tartine, pe felii de pâine prăjită.

Notă: Acesta este un mod mai sănătos de a găti spanacul. Avocado nu se prelucrează termic pentru că nu mai e bun, devine amar.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2017 MAX'S CONCEPT

Chiftele de cartofi la grătar

Ingrediente:

4 - 5 cartofi potriviţi, 

3 linguri de făină,

4 linguri cu unt,

3 linguri amestec ierburi aromate 

(ex.:pătrunjel, tarhon, rozmarin, cimbru, busuioc),

1 ou,

2-3 linguri lapte dulce, 

1 linguriţă seminţe de chimen sau anason,

1 linguriţă sare pentru compoziţie şi 2 la fiert, 

piper alb măcinat,
1 linguriţă granule de usturoi, 

1/2 linguriţă boia de ardei cu aromă de fum (opţional),

smântână pentru servit (opţional).

Mod de preparare:

Decojim cartofii, îi spălăm şi îi punem la fiert în apă caldă cu sare, întregi sau tăiaţi în 2-3 bucăţi. După ce au fiert, îi strecurăm şi îi răsturnăm într-un vas aşa fierbinţi, apoi îi pasăm şi îi amestecăm cu untul. La amestecul rezultat, adăugăm ierburile aromate, oul bătut cu lapte, făina, chimenul sau anasonul, granulele de usturoi, sare şi piper după gust. Lăsăm compoziţia să se răcească.

Din compoziţia de cartofi, modelăm cu mâna chiftele potrivite ca mărime, le tăvălim prin făină (eventual amestecată cu boiaua de ardei, dacă vă place gustul). 

Ungem grătarul cu puţin ulei şi, când s-a încins, începem să rumenim chiftelele. Avem grijă să le întoarcem şi pe partea cealaltă fără să le rupem, iar la sfârşit le scoatem cu o paletă într-un vas termorezistent pentru a rămâne calde. 

Se servesc imediat, cu smântână sau iaurt cremos sau doar cu salata preferată.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2017 MAX'S CONCEPT