BUCĂTĂRIA PESCO-VEGETARIANĂ A LUI MAX

vineri, 23 august 2024

SUPĂ DE LINTE ROȘIE

Ingrediente:

350 g linte roșie,

50 ml ulei de semințe,

1 ceapa medie tocată (sau 2 mai mici),

4 căței de usturoi tăiați bucăți (curățați de coajă),

2 lingurițe sare,

1 linguriță pudră de usturoi,

1 - 2 frunze de dafin,

2 linguri de otet de mere,

Pătrunjel pentru ornat (dacă se dorește).

Mod de preparare:

Se spală lintea și se pune la înmuiat în apă caldă pentru 2 ore. Se scurge de apă și se pune deoparte.

Se adaugă uleiul într-o oală mai mare. Se adaugă ceapa și se călește la foc mediu-mare timp de 5 minute, sau până când ceapa se înmoaie și devine sticloasă. Se adaugă sarea, lintea, usturoiul pudră și se călesc împreună un minut. Se adaugă circa 6 căni de apă (2.5 litri), foile de dafin și cățeii de usturoi.

Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu. Setați focul la mic și fierbeți supa timp de 50 - 60 de minute. La sfârșit se adaugă cele două linguri de oțet de mere și se presară cu piper măcinat.

Se pune supa în boluri și se ornează, dacă se dorește, fiecare bol, cu puțin pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!

Max's concept.

vineri, 16 august 2024

CARTOFI GRATINAȚI CU CEAPĂ

Ingrediente:

800 g cartofi,

2 cepe,

2 linguri de ulei din semințe,

2 ouă,

250 g smântână,

100 g cașcaval ras,

sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierb cartofii în apă cu sare, se lasă să se răcească, după care se curăță de coajă. Dacă vrem să fiarbă mai repede, îi putem pune curățați și gata feliați.

Ceapa se toacă mărunt sau julien se pune la călit în uleiul încins. Amestecăm, având grijă să nu se ardă prea tare.

Cartofii se taie potrivit de subțiri (dacă nu i-am tăiat înainte de fierbere) și se amestecă ușor cu ceapa călită. Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Se pune compoziția într-o formă termorezistentă unsă cu puțin ulei și se netezește deasupra.

Se amestecă smântâna cu ouăle bătute, se condimentează cu sare și piper după gust (nu prea mult dacă am condimentat și cartofii) și se toarnă peste cartofi.

Se rade cașcavalul deasupra. Se introduce vasul în cuptorul preîncălzit pentru circa 35 - 40 de minute la foc mediu, iar spre sfârșit la foc mai iute.