PASTE (PENNE) CU BRÂNZĂ

Ingrediente:

125 g paste (cântărite nefierte),

30 g unt sau untdelemn,

130 g brânză de burduf sau telemea.

Mod de preparare:

1. Pastele făinoase se fierb în apă clocotită în care am adăugat 1 linguriță de sare.

2. Într-un vas termorezistent de circa 2 litri se pune grăsimea, se lasă să se încălzească puțin, se adaugă pastele făinoase (după ce au stat 20 de minute în apa în care au fiert și apoi au fost limpezite și bine scurse). 

Se lasă să se rumenească 1-2 minute, timp în care le amestecăm ușor ca să nu se prindă de fundul vasului. Se pun în vasul pentru cuptor.

3. Se amestecă cu brânza de burduf sfărâmată sau telemeaua rasă (atenție la cât de sărată e brânza folosită).

4. Se dau la cuptor cu 10-15 minute înainte de servire, ca să se topească brânza și pastele să se înfierbânte.

Cine dorește, poate adăuga parmezan ras cu 5 minute înainte să fie gata.

Se servesc imediat, ca fel întâi. Nu se servesc reci, sleite, ci imediat cum le-am scos din cuptor.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2020 MAX'S CONCEPT

TIRAMISU CU BANANE

Ingrediente:

250g mascarpone

2 ouă

100g banane pentru crema mascarpone

zeama de la 1/2 de lămâie

300g pișcoturi Savoiardi 

80g zahăr tos

1 vârf de cuțit sare

400 ml lapte

100 g chipsuri de ciocolata neagră

2 linguri cacao (opțional).

Mod de preparare:

1. După ce ați îndepărtat coaja bananelor, le tăiați în bucăți mici și le stropiți cu puțină zeamă de lămâie ca să nu se înnegrească. 

2. Cu ajutorul unei furculițe (dacă sunt complet coapte) sau cu un blender (dacă nu sunt prea coapte), zdrobiți bananele până obțineți un piure.

3. Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri.

4 Bateți albușurile cu un praf de sare până se întăresc și dați-le deoparte.

5. Mixați gălbenușurile cu zahărul până când obțineți un amestec spumos.

6. Adăugați mascarpone la amestecul de gălbenușuri și zahăr și amestecați. 

7. Adăugați piureul de banane și în final albușurile, amestecând de jos în sus.

8. Odată ce crema de mascarpone este gata, începeți să compuneți tiramisu.

• Acoperiți partea de jos a unui vas de copt (sau o matriță cu balamale pentru tort, în funcție de preferințele dvs.) cu un strat de cremă mascarpone.
• Înmuiați rapid pișcoturile Savoiardi în lapte, apoi puneți-le deasupra primului strat de cremă.

• Adăugați câteva linguri de cremă cu piure de banane, asigurându-vă că o întindeți pe toată suprafața și presărați o mână de chipsuri de ciocolată.
• Continuați în aceeași ordine pentru încă două straturi (pișcoturi Savoiardi-cremă mascarpone cu banane-ciocolată).
• Decorați suprafața cu chipsurile de ciocolată sau cu cacao presărată.

9. Lăsați tiramisul cu banane se se odihnească la frigider timp de 2-3 ore.

10. La servire, cine dorește poate adăuga deasupra puțină frișcă bătută și eventual un topping de ciocolată sau caramel, dar și câteva felii de banane stropite cu zeamă de lămâie (dacă ne-au rămas în plus).

Serviți ! 

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2020 MAX'S CONCEPT