VINETE PANE

 

Calitatea preparatelor din vinete depinde de calitatea vinetelor. Cele superioare trebuie să aibă culoarea închisă, violacee, aproape neagră, să fie lucioase (semn că sunt proaspete) și pufoase la pipăit (înseamnă că semințele nu sunt dezvoltate).

Dacă îndeplinesc aceste condiții, vinetele nu vor fi amare. Se prepară coapte, umplute cu diverse compoziții sau ca mâncare. 

În rețeta de față le-am făcut pane. Pentru această rețetă am folosit:

Ingrediente:

2 vinete de mărime medie,

3 ouă întregi,

circa 250 g făină albă,

sare, piper,

untdelemn pentru prăjit,

1 linguriță granule de usturoi.

Mod de preparare:

Vinetele spălate, necurățate de coajă, se taie în felii de 1 cm grosime și se pun într-un vas cu sită în straturi, presărând fiecare strat cu puțină sare. 

Se lasă să stea circa 30 de minute ca să-și lase apa. Apoi, se spală sub un jet de apă rece și se strâng bine între palme, având grijă să nu se strivească și le punem în alt vas.

Într-un castronel (puțin mai mare decât feliile de vinete) se pune făina, iar în altul se bat cele 3 ouă întregi cu foarte puțină sare.

Se ia fiecare felie de vânătă și se trece prin făină pe ambele părți, după care o așezăm pe un blat, un nylon sau o folie de silicon.

Tigaia în care le vom prăji se înfierbântă (goală) 3-4 minute la foc mijlociu și apoi se pune untdelemn ca să acopere tot fundul tigăii, cu o înălțime de circa 0.5 cm. Se ia cu furculița câte o felie de vânătă, se trece prin oul bătut (pe ambele părți), apoi prin făină (tot pe ambele părți) și se pune în tigaie la rumenit.

Feliile se pun în tigaie unele lângă altele, fără să se înghesuie, și se rumenesc pe ambele părți. 

Pe măsură ce unele sunt prăjite, se scot într-un vas curat și se completează cu altele.

Aceste felii de vinete pane se pot servi cu sos de usturoi (mujdei) sau sos Bechamel. 

Sunt bune fierbinți, imediat după preparare, când sunt crocante.

Se pot servi și între felii de pâine, ca sandviș, sau putem face chiar un burger vegan dacă le punem în câte o chiflă tăiată în două, alături de o felie de cașcaval, brânză mozarella sau Feta, inele de ceapă, o felie de roșie și o frunză de salată verde, sau alte combinații dorite.

Rețeta de sos Bechamel în varianta light (dietetic) o puteți găsi aici: Sos Bechamel dietetic. În acest sos se pot adăuga și zeama de la o jumătate de lămâie și piper proaspăt măcinat.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT

SUPĂ DE SPANAC CU OREZ

 Ingrediente:

500 g spanac,
100 ml smântână sau 250 ml lapte dulce, 
25 g unt, 
2 litri supă de la fiertul zarzavatului,
1 lingură cu vârf (de supă) de orez,
1 gălbenuș,
1 lingură de untdelemn,
sare,
mărar verde,
pătrunjel verde,
usturoi (opțional),
boia (opțional),
sare de lămâie sau zeama de la o lămâie.

Mod de preparare:

Se strecoară zeama în care au fiert înainte legumele: morcovi, ceapă, păstârnac, pătrunjel, cartofi, toate tăiate în sferturi. 

Se pune zeama în oală (fără legume) și, când e fierbinte, se pune orezul și se lasă să fiarbă circa 10 - 15 minute. Se poate adăuga și o lingură cu vârf de vegeta sau un cub concentrat de legume și verdețuri.

După circa 15 - 20 de minute, se adaugă frunzele de spanac (spălate în prealabil), care, dacă sunt  mari, se taie în fâșii late. Se mai lasă să fiarbă încă aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie. Dacă a scăzut prea mult apa, mai adăugăm apă și/sau lapte dulce.

Se ia oala de pe foc și se drege: gălbenușul se bate bine cu smântâna sau laptele dulce, apoi se adaugă treptat zeamă de la supa fierbinte, după care se deșartă conținutul în oală treptat, în timp ce amestecăm cu lingura. Se potrivește gustul de sare și se adaugă untul și/sau untdelemnul, apoi pentru aromă adăugăm mărarul verde și pătrunjelul verde tocat mărunt. Dacă dorim, putem amesteca untdelemnul cu puțină boia și usturoi zdrobit înainte să îl punem în supă. După ce adăugăm la final aceste ingrediente, supa nu se mai fierbe. Se poate adăuga pentru acreală și puțină sare de lămâie (un sfert de linguriță) sau zeama de la o lămâie. 

La servire, cine dorește poate adăuga puțin parmezan sau telemea rasă, care se asortează de minune cu spanacul. Dacă supa nu e prea deasă, se pot adăuga și crutoane de pâine  prăjită.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT

PREPARAREA ZERULUI. CURA DE SLĂBIRE CU ZER

ZERUL este cunoscut ca unul dintre medicamentele minune folosit de sute de ani de poporul român. Zerul din lapte este unul dintre preparatele active care se pot folosi cu succes în mai mult afecțiuni, ajutând la vindecare, una dintre ele fiind obezitatea. De asemenea, acest preparat ajută la reglarea tranzitului intestinal și totodată ajută la o mai ușoară asimilare a vitaminelor de către organism.

Alte efecte benefice ale acestui preparat: scade colesterolul, ajută în cazul afecțiunilor arteriale prin curățirea vaselor de sânge, ajută de asemenea în cazul afecțiunilor digestive la orice nivel, reglează flora intestinală, dar totodată este și un preparat care are o acțiune antibacteriană putând fi folosit pentru acest efect în foarte multe afecțiuni. Față de aceste efecte este normal să se poată folosi și în obezitate, mai ales că ajută la combaterea constipației, chiar cronice, și în același timp ajută și la scăderea poftei de mâncare. Să mai amintim și că acest preparat ajută la purificarea organismului și la scăderea tensiunii arteriale.

Acestea sunt doar câteva dintre multele proprietăți pe care le are acest preparat.

Prepararea zerului 

Ingrediente:

1 litru de lapte,

sucul de la 1/2 de lămâie. 

Este bine să se folosească lapte proaspăt muls, nu cel pasteurizat sau fiert, dar dacă nu avem o sursă de aprovizionare, putem face și cu lapte proaspăt, nefiert din comerț. Se poate folosi lapte de vacă, oaie, bivoliță, capră sau chiar de iapă.

Se amestecă laptele cu sucul de lămâie și se lasă timp de 24 de ore. După 24 de ore se va strecura, despărțindu-se laptele de brânza care se formează. Se strecoară și se poate chiar filtra (sau nu, în funcție de dorință).

Se poate consuma zilnic câte 2 litri de zer.

La începutul curei, până se va obișnui organismul cu acest preparat, se va începe cu 250 ml zer în 2 - 3 zile, apoi se trece la 500 ml pentru alte 2 - 3 zile. Apoi, în funcție de toleranța organismului se va mări cantitatea de zer până se va ajunge la 2 litri pe zi. Se va ține această cură până se va ajunge la greutatea dorită.

Cantitatea de 2 litri de zer pe zi se va putea consuma zilnic perioade foarte lungi de timp. Ciobanii (oierii) consumă zerul de lapte zilnic timp de ani de zile și nu se poate spune că nu au putere și nu pot munci. 

La terminarea curei însă, este bine să se facă dezobișnuirea organismului treptat, prin diminuarea cantității de zer, până se ajunge la 200 ml pe zi, sau chiar la 2 - 3 zile.

Brânza care se obține la prepararea zerului este utilă la diferie preparate. De asemenea, chiar și zerul poate fi folosit la unele preparate, cum ar fi de exemplu balmoșul (mămăliga cu zer).

Aveți aici rețeta: Mămăliga cu zer (balmoșul)

Să vă fie de folos!

                                    S î n z i a n a 💚

Max's concept.

© Copyright 2025 MAX'S CONCEPT