SUPĂ-CREMĂ DE BROCCOLI ȘI CARTOFI

Ingrediente:

350 g broccoli,

400 g cartofi,

100 g ceapă,

1.5 litri apă,

60 g pâine veche de o zi,

2 linguri semințe de pin (opțional),

2 linguri ulei de măsline extravirgin,

sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se curăță și se spală legumele; se lasă la scurs.

Se taie broccoli și cartofii în bucăți mici și ceapa julienne.
Se pun la fiert toate într-o oală cu apă și o linguriță de sare. 

Când sunt fierte, se lasă puțin să se răcească și se fac piure cu un blender sau ustensila manuală pentru piure. Se mai adaugă câte puțină apă caldă până la consistența dorită. Se asezonează cu sare și piper.

Pâinea veche de o zi se taie cuburi, care se prăjesc în ulei, într-o tigaie neaderentă. 

Se pun crutoanele peste crema de broccoli. În aceeași tigaie neaderentă, se prăjesc separat semințele de pin și se adaugă deasupra supei-creme. 

Se servește imediat.

Poftă bună!

Max's concept.

© Copyright 2020 MAX'S CONCEPT

OSTROPEL DE MORCOVI ȘI CIUPERCI PLEUROTUS

Ingrediente:

500 g morcovi,

500 g ciuperci pleurotus,

4 - 5 căței de usturoi,

1 ceapă,

200 ml smântână (pentru gătit),
verdeață (leuștean, pătrunjel, mărar, la alegere),
1 praf de chilli sau boia,

3 linguri de ulei vegetal,

sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se spală și se curăță zarzavatul. Ceapa se toacă mărunt iar morcovii se taie în felii subțiri. Se călesc în uleiul vegetal; se adaugă 1 linguriță de sare și apă caldă cât să-i acopere de 2 degete (circa 300 ml apă caldă), apoi se lasă să fiarbă 25 - 30 de minute.

Se adaugă ciupercile tăiate în fâșii mari și usturoiul dat prin presă sau zdrobit într-un mojar. Se poate adăuga acum și verdeața - leuștean, mărar. Se lasă să fiarbă în continuare circa 10 - 15 minute, până când ciupercile sunt moi. 

La sfârșit, se amestecă bine smântâna cu 2 linguri de apă rece și se adaugă peste compoziție. Se presară pătrunjelul verde tocat și se potrivește gustul de sare și piper. Se poate presăra și puțină boia sau chilli.

Se poate folosi și smântână vegetală, pentru gătit. În acest caz, se lasă să dea un clocot împreună cu mâncarea. 

Se lasă mâncarea să se odihnească sub capac pentru circa 5 minute. Se servește simplă, cu felii de pâine prăjită. Alături, se poate servi o salată la alegere. Este foarte bun cu mămăligă.

Poftă bună !

Max's concept.

© Copyright 2020 MAX'S CONCEPT