CIULAMA DE CARTOFI

Ingrediente:

1 kg de cartofi (circa 10 tuberculi),

60 g unt,

50 g făină,

100 g cașcaval ras (sau brânză de burduf),
sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Cartofii se curăță, se spală, se taie felii, se fierb în apă cu sare și se scurg. Apa în care au fiert se păstrează.

Untul se încălzește, se adaugă făina, se călește puțin și se stinge cu 300 - 400 ml zeamă în care au fiert cartofii.

Sosul format se fierbe circa 10 - 15 minute; se adaugă sare, piper și cașcavalul ras și se toarnă totul peste cartofi. Se dă vasul la cuptor pentru gratinare. 

O altă variantă este și cea cu brânză de burduf, care se va presăra sfărâmată deasupra, după turnarea sosului peste cartofi.

Când este gata, se poate presăra cu parmezan ras și/sau puțină boia de ardei.

Se servește imediat. Poate constitui un fel de mâncare principal sau o garnitură la alte preparate.

Poftă bună !