Ingrediente:
350 g broccoli,
400 g cartofi,
100 g ceapă,
1.5 litri apă,
60 g pâine veche de o zi,
2 linguri semințe de pin (opțional),
2 linguri ulei de măsline extravirgin,
sare și piper după gust.
Mod de preparare:
Se curăță și se spală legumele; se lasă la scurs.
Se taie broccoli și cartofii în bucăți mici și ceapa julienne.
Se pun la fiert toate într-o oală cu apă și o linguriță de sare.
Când sunt fierte, se lasă puțin să se răcească și se fac piure cu un blender sau ustensila manuală pentru piure. Se mai adaugă câte puțină apă caldă până la consistența dorită. Se asezonează cu sare și piper.
Pâinea veche de o zi se taie cuburi, care se prăjesc în ulei, într-o tigaie neaderentă.
Se pun crutoanele peste crema de broccoli. În aceeași tigaie neaderentă, se prăjesc separat semințele de pin și se adaugă deasupra supei-creme.
Se servește imediat.
Poftă bună!
Max's concept.
© Copyright 2020 MAX'S CONCEPT